Por Marco Appel, Undergroundperiodismo.com BRUSELAS, Bélgica.- La señora Virginia es una referencia para muchos mexicanos que viven en la capital belga. La explicación es tan simple como sabrosa y se resume en una sola palabra: tacos. Esta mexicana es la propietaria de uno de los pocos negocios en esta ciudad que vende auténticos tacos mexicanos o, si se pone alguien muy purista, lo más cercano a lo que se puede estar de ellos a  9,000 kilómetros de distancia y un océano de por medio. Aca Tacos es el nombre que atribuyó en 2017 a este oasis de la gastronomía callejera mexicana en...